Site Meter

torty i ciasta na rodzinne imprezy

Proszę o cierpliwość, ponieważ zniknęła mi główna i najbardziej pracochłonna zakładka z moimi wypiekami. Potrzebuję czasu na odbudowę zawartości, chwilowo więc wypieki są bez opisu.

Tort urodzinowy z ciasta czekoladowo-buraczkowego i ciasta pomarańczowo-arachidowego. To drugie dosyć zwarte, ma konsystencję marcepanu.

Tort przełożony kremem waniliowym, powidłami z czarnej porzeczki i granatem, nasączony sokiem wiśniowym.

Dekoracyjne falbanki wykonane z bezy szwajcarskiej, kulki to kawowe cake pops w maku.

Pozostała dekoracja sezonowa - płatki róż i gigantyczne czereśnie.

4500 g, 12 cm wysokości (bez kulek), 18 cm z kulkami.

Tort zrobiony na 50 urodziny. Piernik i ciasto cytrynowe połączone kremem miętowym i tymiankowym. Każda warstwa przesmarowana konfirutą wiśniową. Piernik nasączony cynamnową brandy, ciasto cytrynowe nasączone ajerkoniakiem. W kremie zielone winogrona, rodzynki w czekoladzie i kruszona czekolada.

4300 g, wysokośc 16 cm, średnica 26 cm.

Około 295 kcal/100 g.

 

Siedmiokilogramowy olbrzym na pięćdziesiąte urodziny. Około 19 000 kalorii.

Kombinacja ciasta czekoladowego, piernika i sernika. Blat czekoladowy z orzechami, suszonymi śliwkami i kostkami kokosa, nasączony likierem miętowym.

Piernik z kandyzowanym imbirem i mango, nasączony domowej roboty nalewką różaną i likierem cynamonowym, przełożony jeżynami z domowej nalewki i kremem tymiankowym.

Sernik z kandyzowanymi wiśniami, przełożony kremem kawowym, nasączony domową nalewką wiśniową i likierem truskawkowym.

Dekoracja z płatków róż i liści tataraku.

10 godzin pracy, 270 kcal/100 g.

Urodzinowy sernikopiernik.

Piernik z orzechami laskowymi, kadyzowaną skórką pomarańczową, suszonymi śliwkami i imbirem, nasączony domowej roboty likierem różanym (dolna warstwa) i likierem cynamonowym, blaty przesmarowane konfirutami ze śliwek i jeżyn.

Sernik na kaczych jajkach, z makiem, truskawkami i morwą.

Blaty przełożone kremem czekoladowym i orzechami, pomiędzy nimi winogrona a wszystko nasączone domowej roboty nalewką wiśniową i likierem jeżynowym. Dekoracja z ogromnych czereśni.

Ciężar 5 600 g, wysokość 14 cm.

Piętrowy tort wielkanocny.

Orzechowo-sezamowy. Opis wkróce.

Wielkanocny 2017. Opis wkrótce.

Piłkarski, na 18 urodziny. Pierwsza warstwa to sernik i ciasto dyniowe z dżemem jeżynowym i truskawkam w kremie wanilowym. Kolejne dwie warstwy to ciasto czekoladowe nasączone wódką wiśniową, z konfirutą wiśniow.

Zamiast graczy - świeczki-piłki.

Ponad 5 kg.

Wielkanocny tort tęczowy na bazie biszkoptu bez żółtek. Nasączony Mailu o smaku bananowym, likierem Marashino i domowej roboty nalewką waniliową. Do tego odrobina konfitury z pigwy, dżem jeżynowo-lawendowy i krem waniliowy.

Czas pieczenia: 3 h. Złożenie: 1 h. Dekoracja: 1 h  Kalorie: 4800

Urodzinowy zdobiony płatkami róż, na czterdzieste urodziny.

Podstawa to ciasto marchewkowe z fioletowej marchewki (tak, istnieje odmiana fioletowa - najlepsze efekty widać w przypadku soku, ale do cista też wygląda ciekawie). Poza marchewką jest sporo orzechów, figi i suszone śliwki. Górna warstwa to sernik z kandyzowanym mango, gruszką i makiem.

Tort przełożony mietowym kremem budyniowym z mielonymi migdałąmi i jeżynami z domowego likieru.

Smerfowy tort makowo-dyniowy dla małego smefiątka, z okazji chrzcin.

Makowiec japoński z figami, suszonymi śliwkami i orzechami, przełożony kremem kawowym na bazie budyniu i jeżynami. Ciasto było również dla dzieci, nie mogłam więc zaszaleć z alkoholem i wybrałam ciężką i wilgotną bazę makową, która nie wymaga nasączania. Warstwa dyniowa przełożona kremem waniliowym i posmarowana dżemem jeżynowo-lawendowym. Pomiędzy makowcem a dyniowcem cienka warstwa kremu z nutą likieru goździkowego, małe bezy i tarta czekolada.

14 cm, 4.7 kg i milion kalorii :)

Opis wkróce.

Carrot and cheese combination. Carrot base soaked with home-made cinnamon liqueur, spread with blackberry and lavender jam and layered with banana cream and home-made cherry liqueur fruit. Between the marbled cheesecake there’s a spread of blackberry and lavender jam and amaretto cream with dried cranberry. Decorated with marzipan mixed with plenty of amaretto liqueur, raspberries, coconut, and cherry flowers. All edible, and coloured with blackberry juice. Two days’ work, decoration being most time-consuming, as usual. Diameter 26 cm,  4 kg weight.

Ciasto dyniowe, zdobione jadalnymi koronkami.

Tort zdobiony jadalnymi koronkami z masy cukrowej.

Today's masterpiece - lace-decorated layer cake. The base is pumpkin cake, the second layer is cheesecake with blackberries and deep violet blackberry jelly on top. Finished with marzipan to which I’ve added plenty of cherry vodka.

 

 

This cake takes a lot of time to make, because each layer needs cooling. Marzipan like this cannot be spread around, it needs to be carefully applied with a syringe.

 

Preparing the lace was most time-consuming but, of course, they’re edible and made from sugar paste. For this specific cake I used 3 pieces of lace, altogether more than 50 cm. They're made from sugar paste which needs time to dry properly, several hours - it cannot be too moist, since lace application will be affected, but, also, it cannot be too dry, because the decoration may be unstable. Preparing just the decorative elements took me two days. That was my first attempt with confectionery lace, so certain imperfections are visible, though I treated it as a ‘test run’ before Easter.

Assess the final effect for yourself. Constructive criticism is more than welcome. :)

Połączenie ciasta marchewkowego z ciastem dyniowym i sernikiem truskawkowym z figami.

Kajmakowy tort tysiąca warstw, złożony z 18 cienkich blatów.

Tęczowy, ponad 6 kg i 25 cm wysokości.

Prawie 5 kg tort imieninowy.

Ręcznie malowany tort wielkanocny.



Dodaj komentarz






Dodaj

© 2013-2017 PRV.pl
Strona została stworzona kreatorem stron w serwisie PRV.pl